Loquat (Eriobotrya japonica) är en förtrollande, sötsyrlig ekologisk produkt som startade i Kina och har blivit känd över hela världen. Loquats har en gul-orange ton när de är klara och en söt, syrlig smak med toner av citrus, persika och aprikos. De innehåller stora mängder fibrer, vitamin A, L-askorbinsyra, kalium och mangan. Den här artikeln kommer att ge en översikt över loquats, skildra deras smak, prata om olika sätt att äta dem, presentera deras näring och medicinska fördelar, och föreslå anvisningar om det bästa sättet att integrera dem i din matrutin.
Översikt över Loquat
Loquats är små, ovala frukter som växer i klasar på loquatträdens grenar. Botaniskt anses de drupes, eller stenfrukter, relaterade till persikor, nektariner och plommon. Det finns många loquat-sorter, där de flesta har gult till orange skal och sött, saftigt kött när de är helt mogna. Loquats startade i södra Kina och utvecklades där i norr om 1,000 år innan de spreds över Asien, Central East och Europa. De fylls bäst i subtropiska och milda milda miljöer. Kina är den främsta tillverkaren av loquats, efterföljd av Spanien och Israel.
Hur smakar Loquats?
När de är klara har loquats en söt och syrlig smak som antyder citrus, persika, aprikos och mango. Deras smak har avbildats som en hybrid av en mango och en ananas med oansenliga inslag av körsbär eller jordgubbar. Köttet som omger fröna ger den sötaste smaken, medan skalet tenderar att vara surare. Mjuka, mogna loquats är saftiga och saftiga, med en geléliknande konsistens som liknar ett päron. Undermogna loquats tenderar att vara krispiga och syrliga, med ett surt bett. Sammantaget ger loquats en unik, uppfriskande fruktig smak när de äts under säsong.
Vad man ska göra med Loquats
Loquats är extremt mångsidiga frukter som kan ätas på många sätt:
A. Val och lagring
När du väljer loquats, leta efter frukter som är doftande och fasta men ändå ger något efter ett lätt tryck. Huden ska vara slät och orangegul. Undvik loquats med blåmärken, skador eller bruna fläckar. Undermogna loquats kan lämnas i rumstemperatur för att mogna ytterligare. När de är mogna, förvara loquats kylda i en plastpåse i krisparlådan i upp till 1-2 veckor. Kylan hjälper till att bromsa mognaden och förhindra övermognad.
B. Skala och förbereda loquats
Börja med att tvätta loquats under kallt rinnande vatten. Skär bort eventuella stjälkar eller blad som fortfarande sitter fast. Använd en vass skalkniv för att dra bort det yttre gula skalet, som kan vara bittert. Dela sedan loquaten på mitten på längden och ta bort de stora fröna/groparna i mitten genom att ösa ur dem med en sked. Det färska inre köttet kan sedan skivas, hackas, segmenteras eller pureras efter önskemål. För loquatbitar utan frön, skär helt enkelt halvorna i bitar och trimma eventuella återstående frön.
C. Äta färska loquats
Mogna loquats är läckra och äts färska ur handen. Deras saftiga, saftiga kött ger en söt syrlig smak och geléliknande konsistens när de är helt mjuka. Färska loquatskivor är ett välsmakande tillskott till fruktsallader, yoghurtparfaiter, havregryn, keso eller gröna sallader för en närings- och smakhöjning. Den färska juicen kan också pressas för att göra en syrlig dryck. Njut av färska loquats som ett uppfriskande mellanmål när som helst.
D. Matlagning med Loquats
Loquats fungerar underbart inkorporerat i alla typer av söta och salta rätter. Deras mjuka konsistens är lämplig för bakning, grillning, rostning eller sautering. Populära användningsområden inkluderar loquatpaj, sylt, chutney, salsa, sås och sorbet. Till efterrätt, prova att tjuvja loquats i sirap eller rött vin. Grillade eller rostade loquats passar också fint med fågel, skaldjur eller fläsk. Utforska hur du använder loquats istället för aprikoser eller persikor i dina favoritrecept. Bli kreativ med både österländska och västerländska rätter för att dra nytta av deras unika smak.
Är Loquats bra för dig?
Ja, loquats prisas för sitt näringsinnehåll. De är en utmärkt källa till vitamin A och en bra källa till vitamin C, vilket ökar immuniteten. Loquats ger också kostfiber, kalium, mangan, koppar och antioxidanter. Studier visar att föreningar i loquats kan hjälpa till att reglera blodsocker och kolesterolnivåer. Frön, blad och blommor har också medicinska användningsområden. Sammantaget ger inkorporering av loquats i din kost hälsofrämjande näringsämnen och växtföreningar.
Vad ärLoquat extraktBra för?
Loquatblad används traditionellt för att göra en tinktur som kallas loquatbladextrakt. Det har använts i över 1,000 år inom traditionell kinesisk medicin. Extraktet innehåller triterpener som korosolinsyra, ursolsyra, amygdalin och hydroxicitronsyra. Det ger också bioflavonoider, fenolsyror och andra antioxidantföreningar.
Loquat bladextrakt sägs ge antivirala, antioxiderande, antiinflammatoriska och hypoglykemiska effekter. Preliminära studier visar att det kan hjälpa:
- Bekämpa virus, öka immuniteten och fungera som ett naturligt antihistamin
- Sänk blodsockret och hantera symtom på diabetes
- Förbättra mag-tarmfunktionen och minska inflammation
- Avgifta kroppen och skydda levern
- Inhibera sjukdomscellsproliferation och inducera apoptos
- Skydda hjärnan, minska neuroinflammation och förhindra kognitiv försämring
Extraktet innehåller även amygdalin, som omvandlas till cyanid i kroppen. De små doserna som finns i loquatextrakt anses dock vara säkra. Mer mänsklig forskning behövs fortfarande för att fullt ut validera och utöka de traditionella medicinska användningarna av loquatbladextrakt. Men nuvarande bevis och dess långa historia av användning i kinesisk medicin tyder på att det kan vara fördelaktigt för en mängd olika hälsotillstånd. De som är intresserade bör rådfråga sin vårdgivare innan de tar loquatextrakt för att bedöma lämpligheten.
Försiktighetsåtgärder och allergier
Loquats innehåller fibrer och fruktos, så övermogna frukter kan potentiellt orsaka matsmältningsbesvär om de konsumeras i överskott. Fröna innehåller även små mängder cyanogene glykosider, så det inre fröet ska inte ätas. Allergi mot loquats är mycket sällsynt men möjlig. Avbryt användningen om några reaktioner uppstår. Som med all ny mat, introducera loquats långsamt och undvik att överdriva för att bedöma din tolerans.
Slutsats
Med sin söta syrliga smak är loquats en lockande säsongsbetonad njutning. De är mångsidiga frukter som kan ätas färska eller ingå i både söta och salta recept. Loquats tillhandahåller en mängd näringsämnen och antioxidanter som stöder den allmänna hälsan. Följ korrekta urval, förvaring och förberedelsesmetoder för att njuta av loquats som bäst. Experimentera med kreativa sätt att lägga till dessa näringskraftverk till din kost och skörda deras välsmakande fördelar. Med lite utforskning kan loquats bli en läcker del av din rutin under högsäsongen.
Botanical Cube Inc. är en professionell leverantör av växtextrakt. Som en China Loquat Leaf Extract-leverantör kan vi tillhandahålla den bästa kvaliteten på Loquat Leaf Extract. Våra produkter kommer från ekologiska, icke-GMO-ingredienser och genomgår strikta kvalitetskontrollåtgärder för att säkerställa deras renhet och styrka. För mer information eller för att göra en beställning, vänligen kontaktasales@botanicalcube.com.
Referenser:
1. Ding, P. och Díaz Martín, JA (2021). Loquat: naturvetenskap, odling, reproduktion och medicinska fördelar. Jordbruksforskning, 8(1), 1-17.
2. Raseira, A., Pereira, FM, Carvalho, MLMD och Kozak, PL (2014). Loquat i Brasilien. Revista Brasileira de Fruticultura, 36(1), 001-012.
3. Ding, CK, Chachin, K., Ueda, Y., Imahori, Y. och Wang, CY (2002). Nedbrytning av fenoliska föreningar under utveckling av ekologiska loquatprodukter. Diary of horticultural and food science, 50(10), 2883-2888.
4. Liang, L., Wu, X., Zhao, T., Zhao, J., Li, F., och Zou, Y. (2012). Närande bit av fem sorter av kinesisk loquat (Eriobotrya japonica Lindl.). Food science, 134(3), 1833-1837.
5. Xu, HX och Chen, JW (2011). Skapande av affärsloquat i Kina. Stewart Postharvest Audit, 7(5), 1-6.