Ingefära är en blommande växt som har sitt ursprung i Sydostasien och har länge använts som en mångsidig kulinarisk ingrediens och örtmedicin. Rotstocken eller roten av ingefäraplantan kan torkas och malas till ett fint, aromatiskt pulver som ger ett enkelt sätt att lägga till ingefärans distinkta smak och potentiella hälsofördelar till mat, dryck och andra applikationer. I det här blogginlägget kommer vi att utforska allt du behöver veta omginger pulver, från hur den produceras till de många sätt den kan användas i köket och utanför.
Översikt över Ginger Powder
Ingefära pulver görs genom att först skala färsk ingefära rot, sedan skiva och torka den tills den är helt uttorkad. De torkade ingefäraskivorna mals sedan till ett fint, ljust beige pulver. Ingefäraextrakt har en intensivt kryddig, varm och lätt söt smak som ger omedelbar aromatisk komplexitet till både söta och salta rätter. Den ger en mer koncentrerad och intensiv ingefärasmak än färsk ingefära. Bara ett strö kan ge stor smak.
Utöver dess kulinariska användningsområden innehåller ingefärapulver ett antal potentiellt fördelaktiga växtföreningar. Forskning tyder på att ingefära kan ha antiinflammatoriska, antioxiderande och antimikrobiella egenskaper (1). Det är en bra källa till föreningar som gingerol, shogaol, zingerone och paradol, som anses vara dess huvudsakliga bioaktiva komponenter (2). På grund av denna näringsprofil används ingefärapulver ibland i örtmedicin eller tas som ett komplement.
Kulinarisk användning av ingefärapulver
Inkludera ingefära pulver i matlagning
Ingefärsrotsextraktpulver är en mångsidig krydda som kan ge smak till både söta och salta recept. Dess värmande, peppriga smak förhöjer många asiatiska, indiska, afrikanska och mellanösternländska rätter. Ingefärapulver fungerar bra i curryrätter, röror, marinader, rubs och såser. Det kan också förstärka chili, soppor och grytor.
För salta recept, börja med 1⁄4 till 1⁄2 tesked ingefärapulver för 4 portioner. Blanda pulvret till currypastor, torr rubs eller våta marinader och såser för den mest smakrika infusionen. Ingefära passar särskilt bra med kyckling, fisk, räkor, tofu, lamm och grönsaker som broccoli, gröna bönor, morötter och kål. Några enkla recept att prova är ingefära kycklingröra, ingefära lax eller ingefära tofu grönsaker.
Baka med ingefärapulver
Ingefärapulver används ofta i bakning, där det ger en varm, subtilt kryddig smak. Det är särskilt populärt i desserter och bakverk som pepparkakor, pumpapaj, kakor, kakor och mer. Byt ut 1 tsk färsk riven ingefära mot 1⁄4 tsk ingefärapulver i bakade goda recept.
En viss mängd ingefärapulver kan komplettera både smaker och kemiska jäsmedel i bakverk. Ingefära kompletterar bakkryddsmaker som kanel, muskotnöt, kryddnejlika och kryddpeppar. Det är särskilt gott i pepparkakor, ingefära cupcakes med citronfrosting, gingersnaps, melassrynkor och pumpa eller äppelpaj. Runt 1-2 teskedar ingefärapulver per portionsrecept räcker vanligtvis för att ge märkbar smak.
Tillsätt ingefärapulver till drycker
Ingefärapulver kan också vispas eller röras i många varma och kalla drycker. Tillsätt det till varmt kaffe eller te för en uppiggande, kryddig arom. Chai te latte kompletteras med tillsats av ingefärapulver. För smoothies och juicer räcker 1⁄4 till 1⁄2 tsk ingefärapulver för att ge en smakbit. Det passar bra med frukter som äpple, päron, apelsin, ananas och citron.
För att göra en cocktail med ingefära, fyll ett glas med ingefärapulver och limejuice innan du fyller det med din valfria dryck. Ingefärapulver används också ibland för att göra ginger ale eller ingefärsöl, även om färsk ingefära ofta föredras för att brygga dessa drycker. Börja alltid med en liten mängd ingefärapulver och anpassa efter smakpreferenser när du lägger det till drycker.
Vad är det hälsosammaste sättet att konsumera ingefära?
När det gäller att skörda de potentiella matsmältnings- och antiinflammatoriska fördelarna med ingefära, är det hälsosammaste sättet att konsumera den i sin färska rotform. Färsk ingefära innehåller den högsta nivån av gingerol, den huvudsakliga bioaktiva föreningen. Men för antioxidantfördelarna är torkad och mald ingefära också effektiv. Att konsumera ingefära med måtta i både färsk och torkad pulverform kan ge hälsofördelar (3).
Medicinska tillämpningar av ingefära pulver
Hälsofördelar för matsmältningssystemet
Ingefärapulver används traditionellt för att behandla matsmältningsproblem som illamående, orolig mage, gaser, uppblåsthet och förstoppning. De fenoliska komponenterna som gingeroler och shogaoler ger anti-illamående och smärtlindrande egenskaper som gör ingefära till hjälp för åksjuka, illamående på morgonen och allmänt magbesvär (4).
Ingefärapulver kan konsumeras i doser på 250-500 mg per dag för att lindra illamående eller kräkningar. Att tillsätta ingefärapulver till teer, juicer och smoothies är ett enkelt sätt att hjälpa till att lugna magen. För att lindra förstoppning, ta ingefärspulvertillskott eller drick ingefärste. Kontrollera alltid med din läkare innan du använder ingefärapulvertillskott.
Antiinflammatorisk och immunsystemstöd
Viss forskning tyder på att ingefäras antioxidant, antiinflammatoriska föreningar som gingerol kan hjälpa till att lindra led- och muskelsmärtor i samband med artrit eller skada. Ingefära kan undertrycka produktionen av inflammatoriska proteiner kopplade till kronisk inflammation (5).
Att regelbundet konsumera ingefäraextrakt i små mängder kan hjälpa till att minska inflammation i kroppen och stödja immunförsvaret. Gingerol har visat antimikrobiella effekter som kan ha immunförstärkande förmågor. Mer forskning behövs fortfarande, men ingefära visar lovande som ett stödjande komplement för immunhälsa.
Andra hälsofördelar
Andra potentiella fördelar med ingefärsrotsextraktpulver inkluderar att sänka blodsockernivån, sänka kolesterolet och stödja kardiovaskulär hälsa. Gingerol visar antidiabetiska effekter genom att förbättra insulinkänsligheten och sänka blodsockret (6). Ingefära kan också hämma enzymer involverade i högt kolesterol (7).
Pågående studier som analyserar dessa potentiella terapeutiska effekter av ingefärapulver kräver mer forskning innan definitiva påståenden kan göras. Många tror att ingefärapulver främjar hälsosam matsmältning, cirkulation, immunitet och allmänt välbefinnande när det konsumeras regelbundet som en del av en hälsosam livsstil. Kontrollera alltid med din läkare innan du använder ingefäratillskott för något hälsotillstånd. Måttlighet är nyckeln, eftersom höga doser av ingefärapulver kan orsaka mindre biverkningar som halsbränna, diarré och munirritation hos vissa individer.
Är det bra för dig att dricka ingefärapulver?
Att konsumera en måttlig mängd ingefärapulver kan ge hälsofördelar tack vare dess bioaktiva föreningar som fungerar som antioxidanter och antiinflammatoriska. Att dricka ingefärapulver i te, juice eller smoothies är säkert och potentiellt fördelaktigt för matsmältningshälsa, illamående, antiinflammatoriska effekter och immunförsvar.
Cirka 2 gram (1/2 tesked) ingefärapulver per dag som tas med mat eller dryck anses vara en lämplig kostdos för hälsofrämjande (8). Högre doser på 5-10 gram kan användas i terapeutiska syften, men kontakta din läkare för vägledning. Att dricka 1-3 koppar ingefärste per dag, med 1/4-1/2 tsk pulver i varje, är ett säkert och hälsosamt sätt att införliva det.
Hur mycket ingefära i pulverform ska jag ta dagligen?
För allmänt hälsofrämjande är att konsumera cirka 500-1000mg (1/4-1/2 tesked) ingefärapulver per dag effektivt för att utnyttja dess skyddande föreningar och egenskaper. Terapeutiska doser för att lindra illamående är vanligtvis 1000-2000mg intagna i uppdelade doser under dagen. För fördelar med antiinflammatorisk artrit kan en hög dos runt 2000-4000mg per dag vara optimal enligt viss forskning (9).
Börja alltid lågt med cirka 500 mg dagligen för att bedöma din tolerans, speciellt om du tar ingefärapulverkapslar eller extrakt. Sedan kan denna dos ökas långsamt upp till 4000mg i den övre delen om du använder ingefärsrotsextraktpulver terapeutiskt. Kontrollera med din vårdgivare för att bestämma lämplig tilläggsdos för dina behov. Måttlighet är nyckeln till att förhindra oönskade biverkningar.
Ingefärapulver ger ett enkelt och bekvämt sätt att införliva de potentiella fördelarna med ingefära i din kost och livsstil. Med sin varma, kryddiga-söta smak och näringsprofil förtjänar ingefärapulver en plats i varje kryddskåp för både matlagning och hälsofrämjande. Detta mångsidiga pulver kan hjälpa till att krydda recept, liva upp drycker och ge skyddande föreningar när det konsumeras med måtta.
Slutsats:
Ingefärapulver är en mångsidig krydda som erbjuder både kulinarisk smak och potentiella hälsofördelar. Med sin intensiva, kryddiga smak och aromatiska komplexitet kan ingefäraextrakt användas i en mängd olika söta och salta rätter. Från curryrätter och röror till bakverk och drycker, ingefärapulver tillför en distinkt värme och djup av smak.
Även om ingefärapulver är ett bekvämt alternativ, ger konsumtion av färsk ingefära den högsta nivån av dess bioaktiva förening, gingerol. Men torkat och malet ingefärapulver erbjuder fortfarande antioxidantfördelar och kan vara effektivt för att lindra matsmältningsproblem och ge antiinflammatoriskt stöd.
Att införliva ingefärapulver i din kost med måtta kan ge potentiella hälsofördelar, som att hjälpa matsmältningen, minska inflammation och stödja immunsystemet. Det är dock viktigt att rådgöra med en sjukvårdspersonal innan du använder ingefärapulver som ett komplement, särskilt om du har några underliggande medicinska tillstånd eller tar mediciner.
Botanical Cube Inc., som en China Ginger Root Extract Powder-leverantör inom växtextraktindustrin, erbjuder ingefärsextrakt av hög kvalitet. Kontakta oss gärna på sales@botanicalcube.comeller besök vår webbplats för att lära dig mer om våra produkter och hur de kan stödja din hälsa och välmående resa.
Referenser:
1. Prasad S, Tyagi AK. Ingefära och dess beståndsdelar: roll i förebyggande och behandling av mag-tarmcancer. Gastroenterol Res Pract. 2015;2015:142979.
2. Ali BH, Blunden G, Tanira MO, Nemmar A. Några fytokemiska, farmakologiska och toxikologiska egenskaper hos ingefära (Zingiber officinale Roscoe): En genomgång av nyare forskning. Food Chem Toxicol. 2008;46(2):409-20.
3. Mashhadi NS, Ghiasvand R, Askari G, et al. Inverkan av ingefära och kanel på inflammation och muskelömhet orsakad av träning hos iranska kvinnliga idrottare. Int J Föregående Med. 2013;4(Suppl 1):S11-5.
4. Marx W, McKavanagh D, McCarthy AL, et al. Effekten av ingefära (Zingiber officinale) på trombocytaggregation: En systematisk litteraturöversikt. PLoS One. 2015;10(10):e0141119. Publicerad 2015 21 okt.
5. Funk JL, Frye JB, Oyarzo JN, et al. Effekt och verkningsmekanism av gurkmejatillskott vid behandling av kronisk inflammation och artrit. Artrit Res Ther. 2010;12(4):R157.
6. Li Y, Tran VH, Duke CC, Roufogalis BD. Förebyggande och skyddande egenskaper hos Zingiber officinale (ingfära) vid diabetes mellitus, diabeteskomplikationer och associerade lipider och andra metabola störningar: En kort översikt. Evid-baserat komplement Alternat Med. 2012;2012:516870.
7. Fuhrman B, Rosenblat M, Hayek T, et al. Ingefärsextraktkonsumtion minskar plasmakolesterol, hämmar LDL-oxidation och dämpar utvecklingen av ateroskleros hos aterosklerotiska möss med brist på apolipoprotein E. J Nutr. 2000;130(5):1124-31.
8. University of Michigan Health Library. Ingefära. Uppdaterad 18 november 2019. https://www.uofmhealth.org/health-library/uce6254abc
9. Terry R, Posadzki P, Watson LK, Ernst E. Användningen av ingefära (Zingiber officinale) för behandling av smärta: En systematisk genomgång av kliniska prövningar. Smärta Med. 2011;12(12):1808-18.