Som någon som arbetar nära med naturliga ingredienser har jag alltid varit fascinerad av föreningar som har kraftfulla hälsofördelar. Under de senaste åren har en sammansättning, ergothioneine, fått mer och mer uppmärksamhet. Idag vill jag leda dig genom vad Ergothioneine egentligen är, varför våra kroppar behöver det och - viktigast av allt - vilka livsmedel som är de högsta naturliga källorna tillergotionein. Längs vägen kommer jag också att täcka hur vårt ergotioneinpulver erbjuder ett mer stabilt och effektivt dietalternativ.
Vad är ergothioneine?
Ergothioneine är en naturligt förekommande tiolinnehållande aminosyra som först upptäcktes i ergot-svampar och senare hittades i olika svampar och djurvävnader. Det syntetiseras inte av djur eller människor, utan erhålls istället helt genom kosten.
Det som gör det unikt är dess kraftfulla antioxidantegenskaper. Till skillnad från vanligare antioxidanter ackumuleras ergotionin i celler och vävnader som är särskilt mottagliga för oxidativ stress, såsom levern, njurarna, lungorna och hjärnan och skyddar dem från DNA -skador och inflammation[1].Det fungerar synergistiskt med andra antioxidanter som glutation och NAD+, men är unik genom att den selektivt tas upp av celler via Octn1 -transportören, vilket antyder att kroppen känner igen dess betydelse och har utvecklat en mekanism för att bevara den[2].
Varför behöver vi ergothioneine?
Oxidativ skada spelar en roll i utvecklingen av kronisk sjukdom och kognitiv nedgång när vi åldras. Studier har visat att högre plasma -ergotioninnivåer är förknippade med en minskad risk för kognitiv försämring och svaghet hos äldre vuxna[3]. En longitudinell studie i Singapore visade att äldre vuxna med högre plasma-ergotioninkoncentrationer hade signifikant lägre frekvenser av mild kognitiv nedsättning och Alzheimers sjukdom under en femårsperiod[4].Sin våra kroppar kan inte göra detta ämne, det enda sättet att upprätthålla hälsosamma nivåer är genom vår diet. Och det är här saker blir intressanta.
Vilka livsmedel innehåller ergothioneine?
Ergothioneine finns främst i svampar, med mindre mängder i djurorgan och vissa växtmat. Här är en jämförelse:
| Matkälla | Ergothioneine -innehåll (mg/kg torrvikt) |
|---|---|
| Chanterelle svamp | 7,000 [5] |
| Kungsvamp | 4,950 |
| Shiitake -svamp | 1,150 |
| Kycklinglever | 120 |
| Njurbönor | 40 |
| Havre | 20 |
Det är uppenbart att vilda svampar-särskilt Chanterelles-är den rikaste kända källan till ergotionein.
Varför svampar är så rika på ergotionein
Av alla livsmedel rankas vilda svampar konsekvent högt. Chantereller kan till exempel innehålla mer än 7 mg ergotionein per gram torrvikt, 350 gånger mer än havre eller baljväxter[5].
Så vad är så speciellt med svamp? Vissa svampar har ergotioneinbiosyntesgener, såsom EGTA genom EGTE, som gör att de kan producera denna förening i naturen för att skydda mot oxidativ stress[6]. Denna evolutionära egenskap skyddar inte bara svampen själva utan gynnar också de människor som äter dem.
Utmaningar med dieten ergotionein
Även om det kan vara frestande att öka ditt ergotioneinintag genom att äta mer svamp, har detta tillvägagångssätt vissa begränsningar:
1. Innehållet varierar beroende på svamparter och odlingsförhållanden
2. Vilda sorter som kanantereller är dyra och mycket säsongsbetonade
3. Matlagning och lagring minskar ergotioneininnehållet
4. Effektiva dagliga doser är svåra att uppnå
Ergotioneinpulver med hög renhet är där tillverkare och hälsomedvetna konsumenter kan göra en skillnad.
Våra ergotioneinpulver: Ett pålitligt alternativ
Våra ergotioneinpulver är tillverkade av naturliga fermenterings- eller svampekstraktionsprocesser för att upprätthålla renhet över 98%. Produkten är mycket vattenlöslig och lätt att integrera i olika formuleringar: anti-aging-tillskott, kognitiva hälsoformler, sport och återhämtningsnäring.
Varför välja vårt ergotioneinpulver?
✔ Hög stabilitet och biotillgänglighet
✔ Batch-till-batch-konsistens
✔ Testningsteststöd från tredje part
✔ Skalbar för OEM/ODM -applikationer
Vill du lära dig mer eller begära ett gratis prov? Kontakta oss gärna påsales@botanicalcube.com. Vi skulle gärna diskutera hur vårt ergothioneinpulver kan passa perfekt för ditt varumärke.
Referenser
[1] Paul BD, Snyder SH. Det ovanliga aminosyran L-erothionein är ett fysiologiskt cytoprotektant. Celldöd skiljer sig. 2010; 17 (7): 1134–1140.
[2] Gründemann D. Ergothioneintransportören (ETT): uttryck, funktion och struktur. FEBS Lett. 2012; 586 (23): 3674–3679.
[3] Cheah IK, Halliwell B. Ergothioneine; Antioxidantpotential, fysiologisk funktion och roll i sjukdomen. Biochim Biophys Acta. 2012; 1822 (5): 784–793.
[4] Cheah Ik et al. Ergothionein -nivåer i en äldre befolkning minskar med åldern och är förknippade med kognitiv funktion. Free Radic Res. 2016; 50 (6): 564–573.
[5] Dubost NJ, Beelman RB, Peterson D. Identifiering och kvantifiering av ergotionein i odlade svampar genom vätskekromatografi - masspektrometri. Int J Med Mushrooms. 2006; 8 (3): 215–222.
[6] Melville DB, Eich S. Biosyntesen av ergotionein från histidin. J Biol Chem. 1956; 219 (1): 335–343.