Mango pulverär en berömd fixering som används i många matlagningsstilar över hela planeten. Den är framställd med hjälp av torkad och mald mango, vilket minskar den naturliga produkten till ett fint pulver. Den är uppskattad för sin söta smak, närande substans och anpassningsförmåga. Det brukar användas för att smaksätta drinkar, smoothies, yoghurt, fryst yoghurt och uppvärmda varor, därifrån är himlen gränsen. Med det ökande intresset för smart bantning och att komplettera tjocka matkällor, behöver många individer integrera torrt mangopulver i sina viktkontrollplaner. I vilket fall som helst, för att göra det på rätt sätt, är det viktigt att förstå kalorierna och den hälsosamma nedbrytningen av mangopulver. Att följa kalorier och kosttillskott är nyckeln för att justera avstå från mat och övervaka vikten. Den här artikeln kommer att undersöka kalorisubstansen i detta pulver och dess välbefinnandeförslag.
Vad finns i mangopulver?
För att förstå kalorierna i mangoextraktpulver bör vi först ta en titt på strukturen hos nya mango. Mango innehåller mycket vanliga naturliga sockerarter, vilket ökar deras behaglighet. Det grundläggande sockret är sackaros, med mer blygsamma mått på glukos och fruktos (1). Mango innehåller dessutom kostfiber, näringsämnen, mineraler och cellförstärkningar. En del av de viktigaste mikronäringsämnena i mango är vitamin A, L-askorbinsyra, vitamin B6, koppar och folat. De har dessutom fenoliska intensifierar som quercetin, kaempferol och mangiferin, som fungerar som cellförstärkningar i kroppen (2).
När mango torkas och mals till pulver koncentreras det vanliga sockret samtidigt som vattenhalten minskar kraftigt. Detta resultat är i ett kaloritjockt föremål laddat med kosttillskott. Fibrerna, näringsämnena, mineralerna och sjukdomsförebyggande medlen hålls kvar under den obetydliga hanteringen. Att förstå den genomsnittliga hälsosamma nedbrytningen av mangopulver i kontrast till nya mango ger oss tips om dess kaloriinnehåll.
Vad är mangopulver?
Den framställs genom att skära mogna mango i skivor eller kuber och sedan torka ut dem. De vanligaste torkmetoderna är soltorkning, skåptorkning, frystorkning eller spraytorkning (3). De torkade mangobitarna mals sedan till ett fint pulver med hjälp av mixer eller matberedare. Ibland används både mangoskal och fruktkött i pulvret. Andra gånger är det bara fruktköttet som torkas och pudras.
Pulvret har en levande orange-gul färg som kommer från de naturliga karotenoidpigmenten i mango. Den har en intensivt söt och syrlig smak koncentrerad från torkningsprocessen. Pulvret är mycket mångsidigt för matlagning och bakning. Många blandar det också med vatten eller mjölk för att göra mangodrycker. Det kan lägga till en närings- och smakhöjning till smoothies, havregryn, glass, yoghurt, vaniljsås, kakor, kakor, muffins och mer.
Jämfört med färsk mango är pulverformen lägre i vatten och därmed mer energität. Men det behåller många av samma vitaminer, mineraler och nyttiga växtföreningar. Den exakta näringen varierar något beroende på vilken typ av mango som används, mognad och bearbetningsmetod. Men mangopulver är i allmänhet rikt på vitamin A, vitamin C, B-vitaminer, koppar, kalium och antioxidanter (4).
Förstå kalorier
En kalori är ett mått på energiinnehållet i mat. Specifikt är en kalori den mängd energi som behövs för att höja temperaturen på 1 kilo vatten med 1 grad Celsius. Vi behöver kalorier från mat för att driva på basal metabolism, fysisk aktivitet, tillväxt och andra funktioner. Men att konsumera för många kalorier utan att bränna bort dem leder till viktökning över tid. Det är därför det är avgörande att spåra kaloriintaget för viktkontroll.
När det gäller näringsdeklarationer och dietspårning hänvisar de listade kalorierna till kilokalorier eller kalorier. En dietkalori är lika med 1000 kalorier. US FDA definierar 1 kalori som den energi som behövs för att värma 1 kilo vatten med 1 grad Celsius (5).
Vi får kalorier i maten från kolhydrater, protein, fett och alkohol. Antalet kalorier ett livsmedel innehåller beräknas genom att multiplicera gram av varje makronäringsämne med dess energitäthet:
- Kolhydrater: 4 kalorier per gram
- Protein: 4 kalorier per gram
- Fett: 9 kalorier per gram
- Alkohol: 7 kalorier per gram
Vårt totala dagliga energibehov varierar beroende på ålder, storlek, aktivitetsnivå och metabola faktorer. Men som en allmän guide behöver vuxna kvinnor cirka 2000 kalorier per dag, medan vuxna män behöver cirka 2500 kalorier i genomsnitt (6). Att äta för många kalorier över tid leder till viktökning, medan ett kaloriunderskott främjar viktminskning.
Bestämma kaloriinnehållet i mangopulver
Eftersom mangopulver är en koncentrerad, torkad fruktprodukt, innehåller den ett högre antal kalorier per gram jämfört med färsk mango. Det finns några metoder som kan bestämma det exakta kaloriinnehållet:
1. Laboratorietester med bombkalorimetri: Detta mäter direkt energiinnehållet per gram prov.
2. Matematisk beräkning med hjälp av makronäringsämnessammansättning: Standardkalorierna per gram kolhydrater, protein, fett och alkohol används tillsammans med gram av varje per portion.
3. Databasvärden från matsammansättningstabeller: Statliga databaser tillhandahåller typisk näringsinformation för standardmat.
Jag granskade de tio bästa Google-sökresultaten för "kalorier i mangopulver" för att sammanställa tillgänglig data. De rapporterade kalorivärdena varierade från 190 kalorier per 100 gram till över 250 kalorier per 100 gram. Näringsinformationen beror på märke, exakt produkt och laboratorietestmetoder. Men i genomsnitt innehåller mangopulver cirka 210-240 kalorier per 100 gram.
Som jämförelse innehåller färsk mango endast 60-65 kalorier per 100 gram i genomsnitt. Så pulvret har nästan 4 gånger så många kalorier i vikt på grund av avlägsnandet av vatten under bearbetningen (7). Vi tenderar dock att använda mindre portioner av pulvret jämfört med färsk frukt. Tätheten av näringsämnen och antioxidanter ökar tillsammans med kalorikoncentrationen.
Hur många kolhydrater finns i mangopulver?
Förutom kalorier vill många veta kolhydratinnehållet i detta pulver. Kolhydrater är huvudkällan till kalorier och energi i mangoprodukter.
Enligt USDA-data innehåller 100 gram av pulvret cirka 63 gram totalt kolhydrat (8). De flesta av dessa är naturliga sockerarter som sackaros, glukos och fruktos som koncentrerades under uttorkning.
Den innehåller väldigt lite fett eller protein - bara cirka 1 gram vardera per 100-gram portion. Så nästan alla kalorier kommer från kolhydrater. Det finns cirka 5-10 gram kostfiber per 100 gram också. Den höga fibern bromsar något nedbrytningen av sockerarterna.
Den totala kolhydraten beräknas till ungefär 250-260 kalorier per 100 gram baserat på de typiska kaloriuppskattningarna som nämnts tidigare. Detta bekräftar att torkat mangopulver innehåller mycket naturliga kolhydrater och får de flesta av sina kalorier från sockerarter.
Är mangopulver bra för dig?
Trots den höga kolhydrat- och kaloritätheten kan mangopulver vara en del av en hälsosam kost med måtta. Mango är naturligt näringsrika frukter. Att torka och mala dem till pulver bevarar många av dessa näringsämnen samtidigt som de intensifierar smaken.
Här är några av de bästa fördelarna med att lägga till mangopulver till din kost:
- Utmärkt källa till vitamin A: Stödjer ögonhälsa, immunfunktion, tillväxt och utveckling.
- Högt innehåll av C-vitamin: Ökar immunförsvaret och hjälper till att göra kollagen för sårläkning. Hjälper även järnupptaget.
- Bra källa till B-vitaminer: Hjälper till att omvandla mat till cellulär energi och spelar många metabola roller.
- Högt innehåll av polyfenoler: Föreningar som quercetin och mangiferin har antioxiderande och antiinflammatoriska aktiviteter.
- Innehåller fibrer: Hjälper till att reglera matsmältningen och kan sänka kolesterolnivåerna.
- Tillhandahåller mineraler som koppar och kalium: Stödjer nervöverföring, metabolism, hjärthälsa och elektrolytbalans.
Antioxidanterna i mangopulver ger det också ett ORAC-värde på över 2000, vilket innebär hög antioxidantaktivitet (9).
Så även om mangoextraktpulver innehåller mycket naturliga sockerarter, innehåller det en koncentrerad dos av näringsämnen jämfört med andra alternativ för torkad frukt. Vitaminerna, mineralerna, fibrerna och antioxidanterna gör det till ett hälsosamt tillskott till kosten.
Är mangopulver bra för viktminskning?
Med sin höga kalori- och kolhydratdensitet är mangopulver inte en idealisk mat för att minska kalorier för att gå ner i vikt. Men det kan fortfarande passa in i en viktminskningsdiet i små mängder. Mango har ett lågt glykemiskt index, vilket betyder att de inte ökar blodsockret lika dramatiskt som andra livsmedel med hög kolhydrat. Fiberinnehållet hjälper också till att lindra blodsockerhöjningar (10).
Här är några tips för att införliva mangopulver när du försöker gå ner i vikt:
- Håll dig till enstaka portionsstorlekar, cirka 2-3 matskedar (25-30 gram) eller mindre per dag. Var uppmärksam på portioner.
- Använd den för att smaksätta yoghurt, havregryn eller bakverk istället för tillsatt socker. Detta ökar näringen samtidigt som du håller kalorierna i schack.
– Blanda till proteinsmoothies. Proteinet hjälper till att balansera upp kolhydratupptaget.
- Använd den i chiapudding eller havre över natten. De lösliga fibrerna hjälper till att smälta de naturliga sockerarterna.
- Ersätt socker eller annan torkad frukt i recept för att lägga till näringsämnen. Men titta på ditt totala kolhydratintag.
- Drick mycket vatten. Att hålla sig hydrerad hjälper kroppen att utnyttja kolhydraterna och fibrerna mest effektivt.
Medan pulvret ensamt inte kommer att främja viktminskning, kan det lägga till smak och näring inom en kalorikontrollerad diet. Träning hjälper också att bränna extra kalorier.
Praktiska tillämpningar
Att känna till kaloriinnehållet i mangopulver möjliggör mer exakt dietspårning. Människor som räknar kalorier eller hanterar diabetes kan bättre redogöra för kolhydratbelastningen. Detta gör att du kan njuta av smaken och näringsämnena inom en balanserad kost.
Här är några tips för att införliva mangoextraktpulver samtidigt som du håller kalorierna i schack:
- Använd en köksvåg när du förbereder recept med detta pulver för att väga portioner. Beräkna cirka 200 kalorier per 100 gram.
- Börja med små mängder som 1-2 msk i smoothies eller yoghurt och justera sedan om det behövs.
- Ersätt hälften av sockret med mangopulver när du bakar muffins, kakor eller kakor för att skära tillsatt socker.
- För duggregn, glasyr eller dressingar, späd den med vatten för att minska kaloritätheten.
- Kontrollera näringsdeklarationen om du använder en kommersiell mangopulverprodukt istället för råpulvret.
- Kombinera mangopulver med protein, fett och fibrer för att balansera blodsockerresponsen.
- Drick ett glas vatten när du har pulvret ensamt för att undvika överskott av kalorier.
Även om detta pulver innehåller mycket naturliga sockerarter och kalorier i vikt, ger näringsämnena, antioxidanterna och fibrerna hälsofördelar. Att njuta av det med måtta kan vara en del av en övergripande balanserad kost.
Sammanfattningsvis är mangopulver en kalorität produkt gjord av torkad och mald mango. Den behåller många av de näringsämnen och antioxidanter som finns i färsk mango, vilket gör den till en mångsidig ingrediens för matlagning och bakning. I genomsnitt innehåller mangopulver cirka 210-240 kalorier per 100 gram, medan färsk mango bara har 60-65 kalorier per 100 gram. Trots sitt högre kaloriinnehåll används ofta mindre portioner mangopulver jämfört med färsk frukt.
Botanical Cube Inc. är en professionell leverantör av mangopulver som säkerställer strikt övervakning av produktproduktionen. Om du är intresserad av produkten, vänligen kontaktasales@botanicalcube.com eller besök vår hemsida för att lära dig mer. Vi är specialiserade på att skräddarsy lösningar för kunder, med tre oberoende FoU-center och ett brett utbud av branschexpertis. Våra kvalitetsprodukter och tjänster har tagits emot väl av kunder i över 100 länder och regioner.
Referenser:
1. Nzfuni EN, Kamenan A, Colinet G, Mahyao A, Koubala BB, Faulet BM. Närmaste sammansättning och fysikalisk-kemiska egenskaper på mangofrukterna (Mangifera indica L.). Journal of Food Science and Nutrition Research. 2018;1(1):102‒7.
2. Masibo M, He Q. Mango Bioactive Compounds and Related Nutraceutical Properties—A Review. Food Rev Int. 2009;24(4):346-70.
3. Yahia EM. Kapitel 4 - Mangofrukt: Tropiska och subtropiska frukter. Woodhead Publishing; 2011. sida 162-200.
4. Grundrapport: 09176, Mango, torkad, pulver. USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168177/nutrients.
5. US Food and Drug Administration. Vägledning för industrin: Livsmedelsmärkningsguide. Oktober 2009. Sida 21.
6. Kostriktlinjer för amerikaner 2020-2025. US Department of Agriculture och US Department of Health and Human Services. DietaryGuidelines.gov.
7. Self NutritionData livsmedelsetikett för mango, rå. https://nutritiondata.self.com/facts/fruits-and-fruit-juices/1952/2
8. Grundrapport: 09176, Mango, torkad, pulver. USDA FoodData Central. https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168177/nutrients
9. Bolanho BC, Beléia A. Bioaktiva föreningar och antioxidantaktivitet hos extrakt av mangoskal. Matkemi. 2011;125(2):492-5.
10. Foster-Powell K, Holt SH, Brand-Miller JC. Internationell tabell över glykemiskt index och glykemiska belastningsvärden: 2002. Am J Clin Nutr. 2002;76(1):5-56.